Um bolo de banana básico já é delicioso, só que quando feito calda caramelizada fica mais que perfeito. Agora, imagine receber os amigos em casa e ter uma sobremesa incrível para assim para oferecer e preparada por você! 

Não se preocupe, o bolo de banana com calda é tranquilo de fazer e todo vai amar. Confira a receita! 

Bolo de banana com calda caramelizada

Ingredientes para a massa

 

• 4 bananas maduras cortadas em rodelas
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 ovos
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Pitada de sal

 

Para a calda caramelizada

 

• 1 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de água

 

Modo de preparo da calda

 

1. Em uma panela, em fogo médio, derreta o açúcar até que se transforme em caramelo líquido.
2. Com cuidado, adicione a água, mexendo até que o açúcar dissolva completamente e forme uma calda homogênea.

 

1. Despeje essa calda caramelizada na forma, distribuindo-a uniformemente pelo fundo, e então arrume as rodelas de banana sobre ele. Reserve.

 

Preparo da massa

 

1. Em uma tigela, coloque as gemas, a manteiga e o açúcar. Bata com uma batedeira até que se forme um creme claro e fofo.
2. Continuando a bater, adicione o leite gradualmente.
3. Incorpore a farinha e o sal à mistura, batendo até que tudo esteja bem combinado. Reserve.
4. Em outra tigela, bata as claras em neve até atingir o ponto de picos firmes.
5. Delicadamente, incorpore as claras em neve à massa reservada, misturando até que estejam completamente incorporadas.
6. Por fim, adicione o fermento à massa e misture suavemente.
7. Despeje a massa sobre a calda de caramelo e banana na forma.
8. Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado.

 

Dicas: para acentuar o sabor, adicione canela em pó na massa. 

Qual tipo de banana usar para fazer um bolo? 

 

A banana, entre todas as frutas, é reconhecida como uma das mais versáteis na cozinha, sendo usada não só como recheio ou em caldas, mas também na massa de diversos pratos.

 

Para fazer bolos, a escolha ideal é a banana-nanica, conhecida também como banana-anã ou banana d’água. Ela é perfeita pelo equilíbrio entre polpa doce e macia, resultando em textura incrível e sabor delicioso.

 

Outra opção bastante utilizada em receitas que envolvem caramelização é a banana-prata. Ela possui uma polpa mais firme e um sabor menos doce em comparação com a nanica, por isso, proporciona um sabor mais suave aos bolos caramelizados.

Posso usar banana super madura para fazer bolo?

 

Sim, não há problema em usar bananas maduras ou até mesmo quase passadas na maioria dos bolos. Na verdade, é durante esse estágio de amadurecimento que as bananas oferecem o máximo de doçura e uma consistência cremosa.

 

Contudo, na receita de bolo de banana com calda caramelizada, é interessante usar até o ponto de madura e não passada. 

 

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